День пива: история пивоварения, популярные сорта, польза и вред

Пиво считается одним из самых распространенных напитков в мире. Ему посвящены многочисленные фестивали и праздники. Но одним из самых главных считается Международный день пива. 13 лет назад, 5 августа 2007 года, американец Джесс Авшаломов, владелец одного из баров Калифорнии, устроил особый праздник, на котором пиво лилось рекой. С тех пор каждую первую пятницу августа во многих странах мира отмечают День пива. Конечно, неофициально.

История
Первое упоминание пива встречается в 3 веке. Некоторые историки считают, что оно могло существовать еще и до нашей эры, однако этому нет весомых доказательств. В официальных бумагах о пиве впервые было сказано во время царствования Ивана III (1462‑1505). Тогда он запретил варить этот напиток всем желающим и закрепил данное право за государством.

Позже, во время правления Алексея Михайловича (1645‑1676), было принято некоторое послабление: крестьянам разрешили варить пиво несколько раз в год (в Великий день, Дмитриевскую субботу, на Масленицу, на Рождество Христово).

Продавать пиво на вынос позволили только при Александре I (1801‑1825). Так оно вышло в розничную продажу.

С конца XVIII века в нашей стране начали появляться пивоваренные заводы. Как правило, расположены они были в Санкт-Петербурге: в 1775 году открылся пивоваренный завод Александра Невского; в 1790-м - Калинкинский пивоваренный завод; в 1863-м - пивоваренный завод "Бавария" российско‑баварского пивоваренного общества; в 1872-м - российско‑австрийский завод "Вена"; в 1876 году ‑ завод "Славянский". В 1881 году появился пивзавод и на берегу Волги в Самаре.

Польза и вред
Ещё при Петре I считалось, что пиво отлично справляется с цингой. На сегодня известно, что оно богато витаминами В1, В2, PP, стимулирует выделение желудочного сока и желчи.
Однако из всех алкогольных напитков именно пиво чаще всего приводит к ожирению и алкоголизму, накоплению токсинов в клетках и становится причиной многих болезней.

- Экстрактивные вещества хмеля имеют успокаивающее, болеутоляющее и даже дезинфицирующее действие, - отмечает самарский пивовар Михаил. - Но нельзя забывать о том, что содержащиеся в пиве фитоэстрогены являются аналогами женских половых гормонов. Поэтому у мужчин, злоупотребляющих пивом, в организме начинается подавление выработки тестостерона.

Сорта пива
В 30-х годах прошлого века были разработаны сорта пива, известные многим до сих пор. В числе светлых - "Русское", "Московское", "Ленинградское", из темных - "Украинское", "Мартовское", "Карамельное", "Портер".

На сегодня в мире насчитывается более тысячи сортов пива. Правда, до сих пор не существует единой международной классификации. Сейчас пивовары различают напиток по способу брожения, цвету, крепости и сырью.

- Самым популярным у самарцев остается традиционное светлое нефильтрованное. На втором месте – темное. Последнее время набирает популярность безалкогольное. Сейчас технологии позволяют варить различные сорта, в том числе манговое, вишневое, тыквенное, абрикосовое, томатное, - делится самарский пивовар.

Потребление пива
Одна из европейских пивных компаний решила выяснить, где больше всего употребляют пиво. Ее исследования показали, что самые ярые любители пива собрались в Чехии и Германии. Далее в рейтинге расположились Австрия, Ирландия и Финляндия. Россия в топ-15, вопреки расхожему мнению, не вошла.

Фото: pixabay.com

Новости партнеров